舒肥肉品把關三步驟

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第一關「選購肉品來源」

.儘量選購超市賣場冷藏、冷凍肉品

.常溫市場屠宰肉品不宜使用舒肥法烹調

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第二關「看清肉品認證」

.不要購買來歷不明的肉品

.國家認證標章、屠宰衛生合格的冷藏、冷凍肉

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第三關「肉品退冰方式」

.在烹煮前一天,冷藏一夜退冰

.超過兩公斤以上的肉品,得提早兩天置於冷藏

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