聖誕特調前酒-應景熱紅酒

杯中瑰麗的寶紅色,啜一口香料氣味迷人的熱紅酒,享受歐洲聖誕氛圍的前奏曲,酸甜的滋味濔漫口中,各種香料味繚繞鼻腔,只要一杯熱紅酒就能體驗華麗的聖誕氛圍,最適合寒冷但不蕭瑟的歡樂十二月。快來上一杯吧~~~

聖誕特調熱紅酒

|基底香料|

  • 柳橙 1顆
  • 檸檬 1顆
  • 丁香 6粒
  • 肉桂棒 1條
  • 月桂葉 4片
  • 肉豆蔻 1/3顆 (磨粉)
  • 八角 2顆 (折半)
  • 香草莢 半根 (取籽和莢)
  • 砂糖 150g (可自己調整糖量)

    |紅酒|

  • 紅酒750ml 2瓶 (不用選太貴)
  • 柳橙 1顆 (切薄片)
  • 檸檬 1顆 (切薄片)

    做法步驟

    (1)柳橙檸檬各一顆榨汁,和所有香料放入鍋內,倒入150ml的紅酒,沸騰後熄火加蓋悶泡30分鐘
    (2)加入砂糖攪拌至溶解,成為基底
    (3)柳橙和檸檬各一顆切薄片放入電熱裝置
    (4)基底也加入和剩餘所有紅酒,瓦肯感測線放入液體內,設定55度
    (5)等溫度到後酒可以喝囉

    大廚貼心小提醒

    傳統全部一起煮到滾的作法,馬上沸騰馬上喝香料味還沒完整釋放 ; 等到香料味全部釋放時,酒精已蒸發會像香料糖水

    基底很重要,可事先做好冰冰箱可冰約兩星期,要喝時加紅酒熱即可。