酥皮南瓜派

準備食材

|南瓜饀料|
南瓜去皮重 400g
糖 35g
奶油乳酪 30g
鮮奶油 20g
橄欖油 約15g

|派皮|
蛋 1 顆
酥皮 數片
黑白芝麻 適量

料理步驟

(1)南瓜洗淨切塊去籽,依序放在錫箔紙上,淋些許初榨橄欖油後錫箔紙包起封口。
(2)vulcan設定烤箱200度,溫度到達後,將步驟(1)食材放入烤箱,時間約40~60分鐘,烤至軟熟透狀。
(3)將烤好的南瓜塊,用湯匙取出南瓜肉放入調理盆。
(4)倒入糖,奶油乳酪和鮮奶油攪拌均勻,再倒回平鋪原本的烤盤。
(5)溫度設定180度,烘烤約10分鐘讓水氣稍微蒸發,備用。
(6)將冷凍酥皮取出一片,對角切成兩個三角形,在一個三角形酥皮上挖一點南瓜餡料,將另一片蓋上,邊邊稍微用手壓合,再用叉子塑型成一個密合的三角形。
(7)用刷子沾些蛋黃刷在酥皮表面上,在灑些黑或白芝麻粒。
(8)放進烤箱內180度烤約12~15分鐘,酥皮膨脹上色後即可。