Vulcan 4月進度報告

Vulcan 4月份進度報告 不好意思讓大家久等了,目前我們全部的人力都在處理量產,目前也在處理未來系統連上網的架構,還有APP的開發,本來希望在多一些外包裝的進度跟APP的畫面在一起更新,不過我們還是決定先更新讓大家知道我們的進度。 1. 開模 首先是開模的事宜,模具在4/7已經開好,但是有些瑕疵,不過這是正常的,開完模具後總會是需要再調整 4/7 - 開模版本 4/7號的結果,顏色跟厚薄度都有問題 4/14 - »

【Vulcan 進度公告】

各位Vulcan贊助者及支持者大家好,至從募資結束已經過了一個月半,KitchBot團隊真的非常感謝大家對「Vulcan智慧溫控插座募資計劃」的支持。 進度報告 我們的Vulcan智慧溫控插座製作已經進入最後緊鑼密鼓的階段,現階段產品開發進度分為四個部分 硬體製作 我們已於2月中確認最後的模具廠商開模,而機器的外型、內部的結構都已經設計完畢,目前也已完成量產排程 料理實驗 我們目前已經開始使用多種肉品用不同的時間與溫度做實驗,找出我們覺得大部分人最好吃的時間與溫度 梅花豬 小羔羊 嫩肩牛排 食譜進度 食譜完成包括:酥煎春雞、油封鴨腿、炸蛋天婦羅、無骨牛小排、脆皮雞胸、 »

Vulcan的設計與想法

隨著Vulcan的完成度百分比越來越高,最近常常會被問到一個價格很貴的問題,所以我們來回答一下 我們跟一般電子材料行溫控器的有什麼不一樣,他們很便宜,我們為什麼這麼貴? 我們在製作溫控設備的時候,最初也是從看著國外maker熱血的分享文,自己用簡易的設備湊出來,如果自己想要,用一千元的價格是可以湊出一台堪用的舒肥控制器,而Vulcan的成本最主要的有6個部分 1.溫度感測器 Vulcan希望可以做到最大只有0.5度的誤差,如果用低價位的感測器,是需要一番校正才可以逼近這個結果,但我們希望使用者,可以拿到手就可以直接使用,並要有食品安全認證,光食用級溫度感測器的價格就並不便宜。 2.溫度控制器 我們製作的是一個符合安規的溫控器,且具有0. »

真空低溫濃香鮭魚

低溫烹調魚類 在Modernist cuisine at Home 提到適合魚類的烹調溫度是42-50度,但是必須注意這樣的溫度不足以殺菌,但是足以殺菌的溫度又會把魚煮過熟,所以低溫烹調魚類時,會有少許的風險必須承擔。 以低溫精確溫度烹調出來的鮭魚,可以煮得像卡士達一樣的柔滑,這就是我們這次選這道菜的原因,因為在台灣的鮭魚總是煮得硬硬的,我們想試試看何謂卡士達一樣的柔滑感覺。 材料 水 1L 糖 50g 鹽 40g 鮭魚排 600g 橄欖油 120g »

72小時悶煮牛小排的改良

牛小排的改良 在72小時悶煮牛小排裡面,我們測試了紅酒蜜汁,但感覺不是很合適,所以我們決定來找幾種醬汁的搭配 廚師 這次幫我們的是國全廚師,國全有多年的日式料理經驗,目前是鈴藤小酒館的主廚。 梅納效應 我們先把牛小排做了簡單的炙燒,梅納效應後的牛小排香氣,跟原來的完全不是一個等級,在肉的處理中,果然是非常重要的ㄧ環 鹽 首先我們先用最基本的玫瑰鹽來調味,牛排跟鹽一直是很好的搭配,我們沒有再加熱牛小排,直接搭配鹽來吃,味道很好,但是因為我們沒有做加熱,所有感覺比較像是冷盤,蠻適合做下酒菜之類的東西。 味增牛小排 國全自製的味增醬, »