濃脂黃金脆皮鮭魚

準備食材 |鮭魚| 魚菲力,不要輪切 1份140~160g |塔塔醬| 水煮蛋 1顆 (滾水下蛋煮10分鐘) 酸黃瓜 10g (切碎) 酸豆 10g(切碎) 乾蔥 25g(切碎) 美乃滋 50g 新鮮檸檬汁 適量 鹽/黑胡椒 適量 »

科學拉麵湯底

準備食材 豬大骨 600g 豬腳 600g 豬背脂肪 200g 雞骨 300g 洋蔥 1顆(切塊) 薑 15g (拍扁) 蔥 三根 (切段) 胡蘿蔔 1根(小) 青蘋果 1顆(切塊) 步驟方法 (1) »

Vulcan 食事報−百搭入味滷牛腱

低溫烹調滷燉的牛腱,不用像一般的牛腱肉需要擔心肉燉煮太久老柴或切片時容易鬆散,只要簡單的將牛腱肉過水、爆香鍋底醬料、其它就交給免看顧火候的Vulcan,保持心情愉快等著開吃就好~ 詳細食譜作法請參閱 http://lnk.pics/stewedbeef 〡大廚貼心小撇步〡 👉 川燙牛腱水不用滾且一定要洗乾淨 👉 香料可以很隨興,做料理開心很重要! 👉 探針插入滷好牛腱心取出時帶點緊實感,口感剛剛好 👉 Vulcan 低溫烹煮入味又軟嫩 |全台美味滷牛腱-牛肉麵、拼盤、燒餅| ✨ 滷牛腱真百搭 ✨ 可配搭主食,又是豪華菜餚~超多變 »

聖誕特調前酒-應景熱紅酒

杯中瑰麗的寶紅色,啜一口香料氣味迷人的熱紅酒,享受歐洲聖誕氛圍的前奏曲,酸甜的滋味濔漫口中,各種香料味繚繞鼻腔,只要一杯熱紅酒就能體驗華麗的聖誕氛圍,最適合寒冷但不蕭瑟的歡樂十二月。快來上一杯吧~~~ 聖誕特調熱紅酒 |基底香料| 柳橙 1顆 檸檬 1顆 丁香 6粒 肉桂棒 1條 月桂葉 4片 肉豆蔻 1/3顆 (磨粉) 八角 2顆 »

Vulcan食事報-軟嫩入味滷鴨血

🔥 儲備冬天的溫暖,就是要麻辣鴨血 只要電鍋加上Vulcan智慧溫控插座,零廚藝輕鬆做出知名麻辣鍋的超軟嫩鴨血,低溫滷製浸泡的麻辣鴨血,鴨血表面與內部一樣嫩口,而且超入味,快照著食譜跟著Jason主廚一起動手做,簡單的步驟,只需要浸泡待時間到後,再加個豆腐就是豪華麻辣鍋底,完全不用功夫啊!吃就對了~ 詳細食譜作法請參閱 http://lnk.pics/duckblood 〡大廚貼心小撇步〡 👉 果凍般旳鴨血加上麻辣鮮香才是王道! 👉 鴨血一定要跑活水半小時以上 👉 炒豆瓣醬跟青花椒火候要注意 👉 Vulcan 低溫烹煮入味又軟嫩 |超火燙麻辣鴨血全選| 🔥 全台都吃得到的好味道− »