檸檬鹽焗魚

準備食材 烏毛魚 1尾 約600g (或任何適合鹽焗的新鮮魚) |鹽泥巴| 鹽 1kg (粗鹽也可) 蛋白或水適量 檸檬 半顆(或其它香料) 料理步驟 (1)新鮮魚去內臟沖洗乾淨 (2)檸檬切片塞在魚肚內 (3)高溫線從魚肚內插在魚骨中心肉最厚處 (4)鹽加適量蛋白或水攪拌成鹽泥巴 (5)烤盤放烤盤紙,先放一些鹽泥巴鋪底,再把整隻魚放上, »

米其林三星級鄉村烤雞

準備食材 春雞 一隻 |滷水| 鹽 25g 水 500g |醃料| 蠔油 20g 醬油 30g 番茄醬 20g 砂糖 20g 米酒 20g 甜椒粉 3g 蒜泥 10g |塗料| 奶油 適量 »

法式果香檸檬奶霜

準備食材 |檸檬凝乳| 全蛋 1.5顆 糖 65g 檸檬汁 80g 檸檬皮 1.5顆的量 無鹽奶油 20g(切小塊室溫) |塔皮| 無鹽奶油 35g(室溫) 糖粉 20g(過篩) 杏仁粉 20g 低筋麵粉 50g »

Vulcan 食事報−天使鈴噹可麗露

可麗露易受烤箱溫度的影響 若烤箱溫度較無法穩定比較容易失敗~ 所以我們用Vulcan穩定烤箱的溫度後,成功率超高! 【法式可麗露小旅行】 美味的可麗露必需具備 外型是可愛的鈴噹造型 呈現均勻的美麗褐色 口感為皮脆焦糖香 內饀有多層次香氣 加上軟Q不爛的口感 特別選出北中南有名的可麗露 大家快來一趟法式可麗露小旅行嚐嚐看吧~ 台北〡艾樂比| 台中〡INO CAFE| 後記 用Vulcan穩定烤箱溫度後 再加上Jason主廚在影片的小提醒! 相信大家都能在家做出美美的可麗露 帶給心愛的另一伴或是親友們滿滿的幸福感哦~ 【讓分享愛成為家中餐桌日常 麒趣科技與您一起做料理 】 »

天使的鈴噹−可麗露

準備食材 牛奶 500g 奶油 50g 馬達加斯加香草莢 1根 蛋黃 4顆 糖 160g 低筋麵粉 140g 蘭姆酒 40g 奶油 適量(刷模具用) 做法步驟 (1)剖開香草莢取籽,將取出的香草籽和奶油和牛奶放入鍋內加熱,加熱到奶油融化,鍋圍看到小泡泡就熄火(不能沸騰) (2) »