火烤杏鮑菇及美國粗蘆荀

火烤杏鮑菇 大型杏鮑菇數根 BBQ醬 適量 (做法參見他篇) 1.Vulcan設定85度 2.杏包菇真空,待水溫度到後,放入食材真空包,舒肥30分鐘後 3.取出後用中火燒烤,邊塗醬邊翻面邊烤至上色即可 火烤美國粗蘆荀 美國粗蘆筍 8根 鹽 少許 黑胡椒 少許 橄欖油 適量 1.Vulcan設定85度 »

Vulcan智慧溫控插座 入選全球最大硬體加速器Hax 前進美國矽谷

台科大新創團隊麒趣科技(Kitchbot)研發「Vulcan」智慧溫控插座,精準控制烹煮溫度及加熱時間,料理變得簡單又科學,煮牛排再也不用怕不熟或太熟。智慧溫控插座去年在台灣登上群眾募資,成功賣出1000台,今年更前進美國市場,入選全球最大硬體加速器HAX 團隊,是台灣今年唯一入選團隊,還獲得蘋果公司及瑞典最大廚具商等國際大公司的洽談機會! Vulcan智慧溫控插座由台科大電子系博士班學生楊仕凡與讀資工的朱鴻宇共同研發,兩個愛吃美食但不會煮飯的理工男,決定設計一款能幫助烹調的智慧裝置,針對不容易料理的肉類,開發各式食譜、建立烹調曲線,把烹飪科學化,不曾下廚的人也能輕鬆做出各式美食。 智慧溫控插座能直接套用在一般電鍋、烤箱等用具上,使用者只要將探針放入電鍋中偵測溫度, »

Vulcan智慧溫控插座 入選全球最大硬體加速器 Hax 前進美國矽谷

KitchBot團隊研發製作的Vulcan智慧溫控插座 入選全球最大硬體加速器 Hax 前進美國矽谷 台科大新創團隊麒趣科技(Kitchbot)研發「Vulcan」智慧溫控插座,精準控制烹煮溫度及加熱時間,料理變得簡單又科學,煮牛排再也不用怕不熟或太熟。智慧溫控插座去年在台灣登上群眾募資,成功賣出1000台,今年更前進美國市場,入選全球最大硬體加速器HAX 團隊,是台灣今年唯一入選團隊,還獲得蘋果公司及瑞典最大廚具商等國際大公司的洽談機會! Vulcan智慧溫控插座由台科大電子系博士班學生楊仕凡與讀資工的朱鴻宇共同研發,兩個愛吃美食但不會煮飯的理工男,決定設計一款能幫助烹調的智慧裝置,針對不容易料理的肉類,開發各式食譜、建立烹調曲線,把烹飪科學化, »

碳烤鱸魚排及火烤低溫干貝

碳烤鱸魚排 食材準備: 鱸魚排一塊 約250g 鹽適量 胡椒少許 檸檬角一個 1.Vulcan設定60度,鱸魚排入袋真空,待水溫到後,放入真空食材包,舒肥20分鐘 2.時間到後,取出後皮面擦乾,肉面灑鹽及胡椒 3.將鐵網在碳火上燒熱後,用夾子以擦手紙塗油後,在鐵網上刷上一層油 4.將炭火火力調製到小火,魚皮朝下鋪在鐵網上,耐心等待2~3分鐘, »

火烤里肌肉蛋三明治

食材準備: 韓式烤肉醬 參見他篇 小里肌肉 400g 蛋 數顆 吐司 數片 生菜 適量 步驟: 1.先將Vulcan設定60度,同時里肌肉修除表面上的筋膜 2.里肌肉修除表面上的筋膜後入袋真空 3.待電鍋水溫到60度後,放入真空好的里肌肉,舒肥一小時 4.時間到後,取出擦乾,表面塗抺韓式烤肉醬,放上炭火中大火處烤 »